El nuevo chef en la brigada Hublot

ALTA FUSIÓN DE LA COCINA

Andreas Caminada, el nuevo chef de la brigada Hublot

No es ningún secreto que soy un epicúreo. Me gustan las cosas bellas, me gustan las cosas buenas. Entonces, cuando descubrí la cocina de Andreas Caminada y cuando lo conocí, me impresionó la obviedad y la simplicidad de su enfoque. La forma en que hace la gastronomía menos complicada a la vez que la imbuye de aún más nobleza.

Un personaje real, un hombre, que es una elección obvia y que encarna perfectamente todo lo que une a los amigos de la marca y los valores que defendemos día tras día: la excelencia, la pasión, el deseo de dejar una huella, perpetuar el conocimiento, Disfrutar de todo lo que hacemos, ya sea a través del deporte, el arte o nuestra vocación, para transmitir placer y hacer que los demás quieran superarse. Simplemente, un personaje inspirador “.

Ricardo Guadalupe, CEO de Hublot

Lo que distingue a lo mejor d el bien es el talento, el espíritu, la determinación y la pasión. ¡Es esta búsqueda de la perfección lo que une a Hublot y sus amigos! Vestido con jeans, zapatillas y un delantal negro, Andreas Caminada conoció a Ricardo Guadalupe, en Fürstenau, el pueblo más pequeño de Europa. Un prodigio cuya cocina ha seducido al mundo. Un paisano que trabaja con productos locales, incluyendo algunos que cultiva él mismo y cuya cocina tiene la precisión absoluta de la relojería. Le gustan las cosas simples y naturales. Una referencia internacional, es el chef más joven de Europa que ha ganado una tercera estrella Michelin, como lo hizo hace 7 años, y sus 19 puntos y estrellas de Gault & Millau lo han lanzado al firmamento de la gastronomía. Él hábilmente combina audacia, innovación y tradición. Comer en su mesa es como sentarse a la mesa familiar, tan agradable es la atmósfera que cultiva.

“El arte culinario inspira sueños e induce emociones profundas. Necesitas una mente dura, coraje y una creatividad que se reinventa día tras día. La dedicación ilimitada, la amistad y la pasión son ingredientes esenciales para ofrecer a cada comensal una experiencia única e inolvidable. Nuestra asociación con Hublot contempla la unión de dos equipos dinámicos a través de valores compartidos y su voluntad de romper continuamente nuevas barreras para siempre innovar “.

Andreas Caminada, chef de 3 estrellas de Michelin/p>

Para anunciar esta nueva asociación, Hublot fue al castillo de Andreas Caminada en Fürstenau, una pequeña aldea en el cantón de los Grisones, donde el tiempo parece haberse detenido. Un lugar que vive y respira la ‘Swissitude’ apreciada por el relojero. Un lugar que nos ayuda a entender quién es Andreas Caminada. Su castillo en Fürstenau dice mucho sobre la filosofía que lo preocupa. Un edificio que conserva todos los recursos de su historia y encuentra una nueva vida a través de las características de su interior refinado y altamente contemporáneo. Un poco como sus platos, marcados como la esfera de un reloj, donde cada ingrediente tiene una función específica, cada uno de los cuales interactúa con otro para ofrecer una explosión de sabores únicos, mezclando autenticidad e innovación. Trabajando instintivamente, Andreas Caminada, nacido en Grison, juega con las texturas y los sentidos sin modificar la percepción del sabor inicial de los ingredientes que usa. Conserva el espíritu original de la cocina mientras aplica creatividad ilimitada a sus platos. Su territorio de creación reinventa los clásicos.

Al poner en común sus ingredientes, Andreas Caminada y Hublot se preparan para dar vida a un menú compuesto por creaciones sorprendentes y audaces. Una colaboración que verá la fusión de su creatividad dar nueva vida a la revolución relojera de la fabricación. Una emulación para seguir de cerca.

Hay destinos que la vida une. 2004, año que cambió todo para Hublot y para Andreas Caminada, el año que marcó el comienzo de su vertiginosa subida. Para Hublot, fue la llegada de Jean-Claude Biver como CEO y el nacimiento del Big Bang, presentado unos meses más tarde en 2005. Para Andreas Caminada, fue su primera estrella Michelin.

Hublot y Andreas Caminada: el gusto por la excelencia fusionada

Precisión relojera por Caminada

Retrato de un chef que parece una estrella de rock y celebrará su 40 cumpleaños en unas pocas semanas.

En 2003, Andreas Caminada se instaló en el corazón del castillo de Schauenstein en Fürstenau. Tres años después, una reseña gastronómica lo lanzó a la galaxia de las estrellas. Su primera estrella Michelin en 2004, solo 1 año después de la apertura de su establecimiento, una 2ª estrella en 2007 y una 3ª estrella en 2010 a la edad de 33. El apasionado y talentoso chef también vigila varios nidos con dos restaurantes IGNIV-Malo Ragaz (2015) y Saint-Moritz (2016), ejecutados por sus colaboradores más cercanos: Silvio Germann y Marcel Skibba. En 2015, con el deseo de ayudar a los jóvenes talentos, fundó la fundación UCCELIN, “uccelin”, que significa “acurrucado” en Romansch. Es un chef talentoso y generoso, reconocido por premios y distinciones. Su castillo ha sido uno de los mejores restaurantes del mundo durante ocho años. También comparte su pasión por las páginas de su propia revista, que ha estado publicando dos veces al año desde 2012.

Traducido por Google Translate

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